Wat is stevia?

Het kruid Stevia Rebaudiana Bertoni, kortweg stevia en in Nederland ook wel bekend als ‘Honingkruid’, komt oorspronkelijk uit Paraguay. Stevia is het zoetste plantje ter wereld en de Guarani-indianen gebruikten stevia al 1500 jaar geleden om haar kruidenthee en voedsel mee te zoeten.

De zoete bestanddelen van het plantje (Reb A) bevinden zich in de bladeren van de plant. Deze zoete bestanddelen worden tijdens een extractieproces uit de bladeren gewonnen. Hierdoor blijft er een wit poeder over dat 100 tot 400x zoeter is dan gewone suiker. De zoetkracht van het extractpoeder is afhankelijk van de mate waarin het proces wordt uitgevoerd. Hoe zuiverder het extract, hoe zoeter het poeder is. Deze mate van ‘zuiverheid’ wordt in een cijfer uitgedrukt en aan ‘Reb A’ toegevoegd. Zo is Reb A 97 zuiverder en zoeter dan Reb A 90.

Het zeer zoete witte extractpoeder is puur te gebruiken als zoetstof om gerechten mee te zoeten of om te gebruiken voor koken en bakken. Echter door haar enorme zoetkracht is het vrij lastig doseerbaar. Er zijn daarom diverse varianten met stevia ontwikkeld waarbij het extractpoeder is verrijkt met bijvoorbeeld inuline of erythritol.
Door de inuline krijgt de zoetstof een fijne structuur vergelijkbaar met die van poedersuiker. In combinatie met erythritol ontstaat er een kristalvormige zoetstof met de structuur van suiker. Beide combinaties zijn 100% natuurlijk en maken de zoetkracht van stevia beter doseerbaar.

Stevia is een 100% natuurlijke zoetstof die geen nadelige gezondheidseffecten kent zoals suiker en chemische zoetstoffen dat wel hebben. In stevia zitten bijvoorbeeld geen calorieën en geen koolhydraten en tijdens verhitting blijft het stabiel. Stevia behoudt dan haar zoetkracht en is daardoor geschikt om mee te koken en te bakken.

Lees ook alles over de geschiedenis van stevia en de positieve eigenschappen die stevia op de gezondheid kan hebben.
SteviJa Footer © 2017 Healthy Choice
Home | Sitemap | Algemene voorwaarden
Telefonische bestellingen en klantenservice
Maandag - Donderdag
09.00 - 17.00 uur
Vrijdag 09.00 - 15.00 uur
+31 (0)512 820 000
Producten afhalen
De Steven 17
9206 AX Drachten
Nederland
Betaalmogelijkheden
  • Factuur
  • iDeal
  • Contant bij afhalen